秦宝牛肉 | 追剧的时候怎么能少了它们？-威尼斯人888

对于很多干饭人来说，边追剧边啃鸭脖简直是闲暇时光的标配！卤好的鸭脖肉感满满且肉质紧实，吃起来一缕一缕的，啃完肉还忍不住嗦一嗦骨头，连骨头缝中都带着味儿，简直了！

做法：购买两斤鸭货，至于是鸭胗鸭脖鸭翅还是鸭头，看你个人喜好就行。买回来后处理干净，冷水下锅，和生姜料酒一起焯水后捞出。在炒锅中热油，把鸭货放进锅中用冰糖炒出糖色后加两小碗水、生抽、老抽、红糖、黄豆酱、10克麻椒、10克花椒、几个干辣椒、桂皮、香叶一起炖煮一小时即可。可以用保鲜盒分装炖入冰箱，在夏天随时可以拿出来一盒当凉菜吃。

tips：①在炖煮时倒入一罐啤酒会使鸭货口味更佳哦

②在炖好后最好不要立即吃，关火焖两个小时会更入味

③放红糖是为了让其外观更有色泽，但可能会让鸭肉的口味偏甜，不喜欢甜口的食客可以选择少放或者不放。

④如果你平时总是深夜追剧，担心卡路里摄入，建议可以在卤肉时放入豆蔻、海带、豆皮、藕片等素菜，多吃这些蔬菜，可以让你在一饱口福的同时还能保持身材。

要说追剧时的宝藏零食，牙签牛肉怎么能没有姓名？一口一串，香辣好吃又过瘾。要想做出的牙签牛肉绝顶好吃，肉的选择就很重要，建议购买秦宝雪花辣椒肉，肉的品质高且口感好。秦宝牛产出的高端雪花牛肉，是秦宝牧业为了满足消费者对牛肉高端品质追求的成果，从外形看，秦宝牧业的雪花牛肉有一种雪花飘于烈焰之上的视觉震撼，浓郁芬芳的嗅觉享受以及鲜嫩多汁、入口即化的奢华舌尖体验，可以带给每位食客不一样的尊贵享受！

做法：将其切成适合入口的小块，倒入姜粉，料酒、生抽、淀粉、盐、胡椒粉抓匀腌制半小时左右，再准备一些全新牙签，把牙签放入沸水中消消毒。之后把腌制好的牛肉串到牙签上面，之后起锅烧油，把串好的牛肉串倒入锅中炸至金黄后控油捞出。再将大蒜拍成蒜末，在锅中爆香。把刚刚炸好的牛肉串倒入锅中，开大火炒。加生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、进行调味，最后加入白芝麻包裹均匀后就可以捞出了。

除了上面几种熟食小零嘴外。牛肉干也是磨牙解馋的首选。

做法：建议购买秦宝雪花辣椒肉，因为这个部位的肉口感最嫩。先将牛肉切成大块，冷水再下锅焯一下，在焯水过程中撇去表面的浮沫，再加入花椒粒、八角、桂皮、香叶、生姜片这些调料一起煮。待牛肉变熟后，捞出后切成两厘米左右的长条，加入料酒、盐、生抽腌制两个小时左右。炒锅里放油，待油热后把腌制好的牛肉条放进锅中炸，时间要记得炸久一点，待肉质变硬后捞出备用。加热炒锅不用放油，把炸好的牛肉干倒入锅中，加入盐、辣椒粉、花椒粉、孜然翻炒，最后将熟芝麻倒入锅中在牛肉干表面裹均匀后就做好啦。

如果你实在觉得没时间做，还有一种省时省力的方法：那就是直接购买秦宝牛肉干，秦宝牛肉干是用秦宝牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是要经过多层加工工艺，秦宝牛肉干在制作过程中道道工序都紧密把关，让您绝对吃得放心。

相对于无骨鸡爪来说，虎皮鸡爪做起来比较方便一些，因为无骨鸡爪一般情况下都是去骨两小时，吃完半小时，况且边追剧边吐鸡爪里面的骨头也是别有一番乐趣的。

做法：准备一斤鸡爪，去掉指甲后冷水下锅放两片姜、一把花椒、一勺料酒，煮开撇除表面的浮沫后捞出，用厨房用纸吸干水分，倒入一勺老抽充分抓均匀腌制。起锅烧油（油一定要多，最好能没过鸡爪），待油温合适以后把鸡爪全部倒入，晃动晃动油锅，让鸡爪各个地方可以充分接触到油，炸个五分钟就可以捞出了。捞出以后迅速放入凉水中浸泡15—30分钟，这时鸡爪就会呈现虎皮状。再在锅中热油，放入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺料酒，两片姜，两瓣蒜，冰糖，几个辣椒，倒入鸡爪翻炒均匀上色，再加入水没过鸡爪，大火烧开撇沫，再转小火炖40分钟，最后再大火收汁出锅就可以享受美味啦！