据中国民间的说法，夏至有三候（我国的农历把一年分为七十二候，五日为一候，三候为一气，六气为一时，四时为一年。）夏至期间，“一候，鹿角解；二候，蝉始鸣；三候，半夏生。”意思是：“鹿头上的角是朝前生长的，因此鹿属于阳性动物，夏至日代表阳气由此开始逐渐减弱，阴气自此开始生发，所以鹿的鹿角在夏至会逐渐脱落；夏至后阴气渐长，雄性知了感受到气温的变化便会开始振翼而鸣；像半夏这种喜阴的植物自此开始生长。”由此可见，夏至过后，在炎热的仲夏时节，阴气容易生发。
《素问·藏气法时论》云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补益精气。”在适宜的时节进补适合的食物具有事半功倍的效果。
一、不宜过度食用生冷食物。
虽说在这个期间进食性凉之物可以祛暑，但不宜过量。夏至之时，气温较高，心火较旺，脾胃较虚。中医认为，由于外部气温较高，当身体内部的气血被输送到体表之时，脾胃的气血便会亏损，如果过度进食寒凉食品，肠胃受到刺激，可能会出现腹泻。
二、不宜进食油腻厚重食物。
每到夏季，有很多人会感到精神萎靡，胸闷气短，这就是民间常常说的“苦夏”。面对这种状况，我们可以通过食补来改善体质。多吃一些清淡滋补的食物是最好的，例如糯米、豌豆、瘦肉、虾仁、冬笋、栗子、干贝、香菇等，也可食用锅健脾利湿、补虚强气的牛肉来为身体补充能量。
这碗牛肉冷面，绝对是炎热夏季的不二之选，做法也非常简单：购买一些秦宝牛肉酱牛腱回家，切成片备用，再将荞麦面或者冷面煮熟后过凉水。把凉开水、苹果醋、生抽、盐搅匀后便是冷面汤，把面条放入其中，放上切好的牛肉片、黄瓜丝、半个煮鸡蛋、韩式泡菜。这样冷面就做好了！在炎热的夏天，既不耗时耗力，又能感受到清凉鲜甜的美味，吃上一口，美味滑过唇齿之间，在心头荡漾，绝了！