秦宝牛肉 | 谁还没个灵魂伴侣了？-威尼斯人888

就像炸鸡 啤酒、西红柿 鸡蛋，要说起牛排的经典“cp”，很多人首先想到的就是黑胡椒汁。

黑胡椒可是胡椒这个大家族中的c位担当，它最早出现于欧洲中世纪，当时普通百姓吃的多是猪肉和羊肉，于是各位王公伯爵们将牛肉视为能配得上自己身份的食品，在他们眼里，“高级”的牛肉当然要搭配高级的调味品，同样能彰显贵族身份的黑胡椒便被他们与牛排搭配在一起。

与我们经常看到的市面上卖的黑胡椒汁不同，正宗的黑胡椒汁是用牛骨烧汁作为基础，再加入黑胡椒粒磨出的粉、白兰地、新鲜的迷迭香等调味料小火慢熬。熬制出的黑胡椒汁能明显品尝出好几种层次的味道。前调是浓烈的黑胡椒味，咀嚼后还能感受到到白兰地的馥郁香气，最后牛骨的浓香在口腔中慢慢回荡。当牛排与黑胡椒相遇，不仅可以刺激味蕾，促进食欲，还能去腥解腻，让人胃口大开。

这种酱料可谓是牛排酱中最受欢迎的一种，将红酒汁浇淋在牛排上，会让牛排显得色彩鲜亮，高级感十足。吃起来口感略微湿润，又略带有一丝丝回甘。正宗的红酒汁采用的是波尔多红酒，其丰富香醇的味道会中和一些牛排厚重的滋味，酒香、肉香相融，别有一番风味。

菌菇汁是一个大的品类，制作过程是用奶油作为其根本调味料，再在其中加入蘑菇、青葱等调味品、些许葡萄酒，不同的菌菇会为最后呈现出的味道定了一个大的基调。菌菇汁的味道比较清口鲜嫩，细细品尝还有一种层层铺开的感觉。菌菇的选择价格跨度较大，稍微昂贵点的菌菇汁原料有黑松露、羊肚菌、牛肚菌等，平价却味道相对较好的蘑菇当属白口蘑，白口蘑熬制出的菌菇汁最大限度地保留了蘑菇的特别滋味，同时还能凸显牛排的鲜美。

阿根廷青酱源于南美阿根廷，是一种较为新式的酱料，有一点酸味，也有微微的辣味，非常开胃。酱料中会加入鲜蒜泥、红葱头等，口感和味道层次都比较丰富，口味新鲜，能缓解牛排中的脂肪带来的油腻感，让口腔更加清爽。

这种酱汁是从纪念亨利四世的法式荷兰汁创新演变而来的，波米滋汁最早出现在1836年就已经有记载了，其名字是用波旁王朝创建者的出生地命名的，奶香味较为浓厚，非常适合夏天！

蓝兰芝汁的制作原料就是蓝纹奶酪，这是一种让很多人望而生畏的食品，但也有人就是钟爱它酸酸臭臭的味道。蓝纹奶酪的发明实际来源于偶然。曾在很多世纪之前，一些奶酪被无意间带入了阴冷潮湿的山洞当中，在环境温度和湿度的作用下，这种奶酪表面上形成了一种蓝色的纹理样式的霉菌，但一些人觉得其在霉菌的刺激下形成的口感有一种特别的味道，因此蓝纹奶酪变成了小部分人喜欢的食物。当蓝兰芝汁与牛排相碰撞，能让你体会到一种之前从未品尝过的滋味，试试吧，说不定好吃呢？